Банкетные тележки

Скорость обслуживания клиентов играет важную роль для любого заведения общепита. Для того чтобы обеспечить максимальную, обслуживающий персонал использует сервировочные тележки – столики на колесах, которые позволяют официанту подвести к столу клиента все, что нужно за один раз, в некоторых случаях даже удается обслужить несколько столов. Также это полезное нейтральное оборудование помогает быстро убрать посуду из стола после ухода посетителей. А значит, экономит драгоценное время. Подготовка стола к приходу новых гостей таким образом осуществляется быстрее. А с повышением количества обслуженных клиентов у вас возрастает прибыль.

Задача тележки

Конечно же, основная цель – это ускорить обслуживание, но в престижных заведениях она выполняет еще и представительскую функцию. Представить себе, что в ресторанах и кафе высшего класса официанты разносят блюда и напитки вручную, сложно, к тому же при подаче большого количества блюд она будет просто незаменимой. Здесь же, на тележке, может быть организован финальный аккорд приготовления блюда. К примеру, поливка его алкоголем или подчас нескольких видов сырных головок и проба их, то же самое с вином или мясной нарезкой.

Часто сервировочные тележки используют в гостиницах, ведь зачастую у них есть услуга подачи ужина, завтрака и даже обеда в номер. Именно тележки применяют для подачи яств на открытых террасах и при кейтеринговом обслуживании.

Привлекательная подача блюд – дополнительная прибыль для вашего заведения, а именно это – основная цель любого бизнеса. Покупка тележки – один из шагов обеспечения лучшего обслуживания.

Преимущества использования тележек

• Повышение скорости обслуживания, что напрямую влияет на вашу прибыль.
• Демонстрация сервиса во всей красе, возможность подать блюдо изысканно и, можно даже сказать, дорого. За такую подачу клиенты готовы и будут платить больше.
• Подтверждение статусности заведения. Намного престижней будет подать блюда на тележке, нежели в руках официантов, к тому же это гигиеничней.
• Сокращается количество битой посуды, ведь она компактно и в большом количестве расположена на тележке, и официантам не нужно то и дело спешить в моечный отдел.
• С помощью тележки можно перевезти за раз много блюд, сделать это может один человек, а значит, вам нужно тратить меньше средств на оплату труда официантов, ведь вам их надо меньше.
• Удобство подачи блюд при банкетном обслуживании. Каждый гость получит свое блюдо вовремя и не будет пускать слюну на еду соседа по столу.
• Вы сможете быстро доставить клиентам горячие блюда необходимой температуры, а значит, не обманете их ожидания.

Типы

По целевому назначению тележки разделяют на:

• Тележки для транспортирования тарелок и другой кухонной посуды.
• Шпильки.
• Передвижные стеллажи.
• Платформенные тележки.
• Тележки для разного рода емкостей.
• Шпильки для подносов.
• Тележки-котлоподъемники.
• Тележки грузовые.
• Тележки для сбора посуды.

Как выбрать?

При подборе тележки нужно обращать внимание на ее удобство и качество. Так она прослужит максимально долго. Важным аспектом является ее внешний вид, который должен вписываться в стилистку заведения. Универсальными являются тележки из нержавейки, ведь их блеск подойдет как к классическому оформлению зала, так и к современному. К тому же они самые долговечные и простые в обращении, чистить и мыть их легко, и при этом не нужно использовать какие-либо специальные средства.

Обращайте внимание на колеса: в них обязательно должна быть блокировка, так обслуживание проходит комфортней. Это не позволит двигаться тележке туда, куда не нужно. Если у нее будут глухие бока, то целостность посуды и готовых блюд при транспортировке обеспечена.

Все тележки сварные и имеют цельный каркас, и именно это гарантирует прочность и надежность перевозки даже больших объемов посуды и блюд.

Обратите внимание на количество уровней – полок, чем их больше, тем лучше, но стоит учесть, что при подаче блюд к столу тележка не должна выглядеть пустой, иначе это не очень привлекательно выглядит. Лучше иметь в заведении несколько тележек разной вместительности.

Грузоподъемность – она должна идти в соответствии с вашими потребностями, а если будет выше, то стоимость тележки тоже будет больше, если же меньше, то, вероятно, что посуду и блюда в такой перемещать небезопасно. К тому же это дополнительные затраты.

Более привлекательным, но менее практичным вариантом, являются деревянные тележки, которые можно шикарно оформить, к примеру, резьбой или другими декоративными элементами. При их выборе нужно четко понимать, что они будут привлекать много внимания, поэтому должны быть в идеальном состоянии.