Барные комбайны

Комбайн в любом случае – это многофункциональный аппарат. Если в вашем заведении за барной стойкой мало места, то этот универсальный агрегат «все в одном» – лучший выход. Он выполняет функцию соковыжималки, измельчителя льда, блендера и миксера. С его помощью вам удастся приготовить широкий ассортимент коктейлей и свежевыжатых соков. Конечно, их стоимость высокая, но с учетом функциональности и компактности она покажется вам не настолько большой.

Почему стоит иметь комбайн в баре своего заведения?

То, что он выполняет много функций, понятно. То ,что он занимает мало места, тоже. А вот еще несколько преимуществ использования барного комбайна:

• Это профессиональное оборудование, которое рассчитано на интенсивную работу, не выключаясь даже 24 часа подряд.
• С покупкой прибора, который выполняет сразу много операций, вы экономите, при этом не ограничивая своих клиентов в выборе напитков в баре.
• Использование его облегчает работу бармена, с ним он сможет выполнять сразу много задач и при этом не разрываться между двумя, а то и тремя приборами.
• Может использоваться как внутри помещения, так и на улице.
• Он мобильный и его легко переместить в другое место, для запуска в работу ему нужна электрическая сеть.
• Они практически бесшумны и не доставят дискомфорта ни посетителям, ни бармену.
• Требуют минимум ухода.

Функциональные различия

Каждый комбайн может выполнять разное количество функций, от этого будет зависеть его цена. Одни работают только как миксеры и измельчители льда, другие посягают еще и на возможности блендера и соковыжималки. От дополнительной функциональности будет зависеть стоимость агрегата и удобство обращения с ним.

Но слишком перегруженный функциями комбайн будет неудобен в обращении, при этом теряется его основная цель – облегчение работы бармена, ведь он то и дело будет выдумывать, как воспользоваться определенной функцией. При выборе стоит обращать внимание на производительность и соизмерить ее с проходимостью вашего заведения. Если вы просчитаете все правильно, то приобретение комбайна для бара будет рациональной и уместной покупкой.

Материал

Комбайны, представленные у нас, изготовлены из пластика или нержавеющей стали. Долговечней и практичней будет металл. За ним удобно ухаживать и очищать от загрязнений. Но некоторые компоненты комбайна могут быть только металлическими.

К таким относится функциональная часть для измельчения льда и основа оборудования, на которую закрепляют все подстанции. Ведь под металлической защитой прячутся моторы, которые отвечают за работу каждого отдельного функционального звена. Все агрегаты имеют систему блокирования в случае перегрева, что исключает травмирование персонала, который работает с оборудованием. Требования к компонентам комбайна:

• Пластик, металл, стекло должны быть ударопрочными. Что касается чаши для смешивания, то требование к ней – это еще и прозрачность, чтобы персонал мог контролировать процесс приготовления коктейля.
• Объем чаши стоит выбирать, соизмеряя его с потребностью вашего заведения в конкретном типе коктейля, который может быть приготовлен с ее использованием.
• Скорость вращения ножей блендера и льдокрошителя – чем она выше, тем больше электроэнергии будет использовать ваш агрегат.

Нужен ли он бармену?

Безусловно да, ведь имея оборудование, которое сможет выполнять много функций и при этом быть компактным, он сможет прямо на месте крошить лед, смешивать компоненты коктейля и тут же их подавать.

Для начала, это экономия времени, ведь даже включить несколько отдельных приборов в сеть занимает драгоценные секунды, а если коктейли заказывают часто, то за день будет набегать до часа времени только на включение и гигиеническую обработку оборудования. А если умножить каждое на три-четыре, то становится понятно, что бармен то и дело включает и моет агрегаты.

С комбайном такого не будет, как минимум, ему не нужно будет доставать отдельные блоки и потом мыть их после использования, все размещено на одной базе. Компоненты легко можно отсоединить, что занимает считанные секунды.

Экономия времени будет на лицо, ведь бармену не придется ожидать, когда измельчится лед, потом идти к блендеру и смешивать в нем компоненты коктейля. Он сможет все делать, прямо не сходя с места, и посетитель может получить свой коктейль как минимум в два раза быстрее.

Уход за комбайном

Оборудование будет служить долго только при условии ежедневного ухода, а когда дело касается такого многофункционального прибора, как комбайн, то тем более, ведь если бармен лишится такого помощника, сразу пострадает скорость обслуживания, а значит, и ваша прибыль.

После рабочей смены его нужно тщательно чистить с помощью мочалки и мягкой губки. Если компоненты агрегата металлические, то не мешало бы натереть их до блеска. Чаши для перемешивания коктейлей (как у блендера), соковыжималку и льдокрошитель, если таковые есть, нужно помыть под теплой водой. Можно и в посудомоечной машинке.

Обратите внимание! Для чистки запрещено использовать абразивные моющие средства, жесткие скребки и мочалки.

Если ваш персонал будет поддерживать гигиену работы с комбайном для бара, он прослужит долго.