Кипятильники

В условиях ресторана или кафе, даже столовой, возможности подогревать воду обычным чайником нет. Это будет очень долго, а заказы на чай или другие горячие напитки очень часты. Потому для обеспечения всех гостей нужно иметь на своей кухне специальные аппараты для кипячения воды. Они имеют название «профессиональные кипятильники». Кроме основной функции нагревания воды, они могут выполнять роль термоса, то есть держать температуру на заданном уровне. Такое оборудование отличается высокой продуктивностью, максимальными показателями являются нагрев 100 литров воды в час, что является максимальным показателем. Также важной характеристикой такого агрегата является скорость нагрева до 100 градусов, самые маломощные успевают сделать это за 6 минут.

Этого вполне достаточно для даже самого большого заведения. Давним прообразом современного промышленного кипятильника является самовар. Но сегодня внешний вид кипятильника, конечно же, компактней и использовать его удобней – просто подключите к сети и пользуйтесь горячей водой тогда, когда нужно.

Объемы кипятильников могут варьироваться от 10 до 100 литров, от этого же зависит и их мощность. Важным фактором является то, что они подключаются только к трем фазам, то есть для их работы нужно напряжение 380 В. Кипятильники бывают:

• Наливными. Греют тот объем воды, что заливается в них одноразово, потом ТЭН переключается в режим поддержания температуры воды. При исчерпании запасов кипятка, воду в него нужно наливать опять и ожидать нагрева.
• Проточными. Работают по другому принципу, а именно: подсоединяются к водопроводу. Все процессы: кипячение, долив и поддержание температуры автоматизированы. Не требуют вмешательства в работу персонала, разве только для того, чтобы включить в сеть.

Особенности выбора

При выборе кипятильника нужно обратить внимание на:

• Вместительность и тип прибора – в этом показателе вам поможет сориентироваться поток посетителей. Чем он больше, тем вместительней вам нужен кипятильник.
• Возможность регулировки нагревательного элемента на поддержание температуры воды, граничащей с закипанием.
• Мощность оборудования, так как от этого будет напрямую зависеть количество потребляемой электроэнергии. Но не волнуйтесь: много потреблять электроэнергии он не будет, производители об этом позаботились.
• Материал изготовления – чаще всего это прочная нержавейка.

Наличие кипятильника может не только обеспечить ваших клиентов горячими напитками, но и успешно используется при необходимости проведения пассерования, так как для этого нужен кипяток. Также в последнее время все чаше горячую воду используют для разведения порошковой еды, к примеру, пюре.