Миксеры для молочных коктейлей

Молочные коктейли обожают не только дети, но и взрослые. Потому, если вы стремитесь расширить свою клиентскую базу, то без специального миксера, который ускоряет работу по приготовлению, вам не обойтись. Кроме того, аппарат многофункциональный – с его помощью можно делать другие коктейли, мягкое мороженое, пюре, соусы, полужидкие и жидкие смеси, любые субстанции, которые нужно насыщать пузырьками воздуха.

Принцип работы

Данные устройства достаточно просты. В чашу помещают ингредиенты, взбивает их специальный венчик, который оборачивается с высокой скоростью (8000-12000 оборотов в минуту). В некоторых моделях есть возможность регулировки скорости оборачивания венчиков, для этого используют регулятор на две-три скорости. Благодаря специальной конструкции, обеспечивается отсутствие брызг при работе даже на максимальных оборотах. Такие агрегаты помогают расширить ассортимент коктейлей, десертов и улучшить их качество.

Типы

Миксеры для молочных коктейлей имеют различие по количеству чаш и материалов изготовления. Стойка одна, изготовлена она из металла – полированный алюминий или нержавеющая сталь. На ней помещается от одной до трех чаш. Процесс приготовления коктейля в них происходит как одновременно, так и автономно в каждой. Если поток посетителей большой, то всегда есть возможность подключения максимального количество чаш.

Внешний вид миксера, если он расположен непосредственно в баре, должен быть презентабельным. Так, аппарат, изготовленный из нержавейки, будет привлекать к себе внимание блеском и чистотой. Важно, что чаши из него устойчивы к механическим воздействиям, их легко мыть, они долговечные. Но в них не будет виден процесс приготовления.

Для того чтобы подарить клиентам настоящее шоу, лучше приобрести аппарат с чашами из прозрачного поликарбоната, тогда весь процесс смешивания может происходить на глазах.

Если вы выбирали второй вариант, то можете быть спокойны за безопасность клиентов и бармена, ведь они оснащены системой безопасности, которая не позволяет прибору включиться, если под ним нет стакана.

Миксеры крепят к вертикальной поверхности, и даже самые высокие обороты их не сдвинут с места. Технические характеристики миксера влияют на его цену, но учитывая, какую дополнительную прибыль они могут принести, – цена вполне оправдана.

Дополнительные функции миксеров для молочных коктейлей

• Регулировка скорости оборачивания ножей.
• Автоматический пуск и остановка двигателя при съеме и установке чаши.
• Специальная конструкция, которая исключает образование брызг.
• Система стабилизации оборотов венчика.
• Возможность колоть в нем лед.
• Устройство поглощения шума.

Как выбрать миксер для молочных коктейлей?

Перед тем, как выбрать миксер, нужно отследить количество клиентов: чем оно выше, тем производительней вам нужен агрегат. Самыми лучшими в этом плане являются трехрожковые – то есть те, которые имеют три чаши, работающие автономно друг от друга. Это обеспечивают отдельные моторы для каждого поста и пусковой механизм для отдельной чаши.

Обратите внимание! Если не будет возможности отдельного пуска каждого из стаканов, при приготовлении одной порции коктейля аппарат будет выполнять лишнюю работу.

Для небольшого заведения общественного питания вполне достаточно однорожкового миксера с вместительностью стакана 900 мл. Но как показывает практика, более мощные и производительные агрегаты помогут экономить на продуктах и обеспечат большее количество обслуживаемых посетителей, тем самым принося высокие доходы.

В комплектации миксера должен быть стакан по количеству постов. Оптимальным и самым долговечным материалом для его изготовления является нержавеющая сталь. Кроме долговечности, в нем еще и лед можно измельчать, а этот компонент часто присутствует в летних коктейлях.

Если важен внешний вид, то выбирайте модели миксеров, которые комплектуются двумя видами стаканов. Также стоит обратить внимание на их объем.

Рекомендации по приготовлению коктейлей от Perfekt

• На приготовление одной порции коктейля у вас будет одна-две минуты. Исходя из этого, стоит иметь запас ингредиентов и пустых чаш под рукой.
• Для коктейлей лучше использовать измельченные фрукты или пюре, целые будут только усложнять и увеличивать время на приготовление.
• Наполняйте стакан до отметки минимального уровня – это нужно для того, чтобы вал миксера мог тщательно размешать напиток и привести его в однородную консистенцию.
• Если вы готовите жидкий напиток, не нужно превышать максимальный уровень – это исключит переливание напитка через края в процессе взбивания.
• Лучший результат по качеству взбивания и вкусовым характеристикам можно получить, используя охлажденные ингредиенты.
• Если в составе есть порошки и сиропы, их нужно добавлять перед смешиванием.

Последовательность закладки ингредиентов – сначала жидкость, потом твердые компоненты.