Оборудование для розлива пива

Пиво просто обожают все наши соотечественники. По их мнению (и вам это выгодно) разливное пиво вкуснее и полезнее, чем то, что в бутылках. Для того чтобы заполучить еще больше клиентов для своего бара, его обязательно нужно обставить оборудованием для разлива пива, а далее дело уже за мастерством вашего бармена, качественной рекламной компанией и, конечно же, за правильным подбором сортов и их разнообразием. Если все эти факторы удачно сойдутся, то отбоя от клиентов не будет.

Покупаем пивное оборудование

Среди самого востребованного оборудования для пива стоит выделить пивную колонну и комплект оборудования для пива на розлив.

Колонна

Пивная колонна – специфическое оборудование для разлива пива, которое не так вкусно содержимым, как своим видом привлекает клиентов. Это пивной метр (а именно так его еще называют), он отлично подходит для веселой компании, которая заказывает много пива и не хочет бегать за ним каждый раз к бару.

Колону устанавливают прямо на столе клиента или на барной стойке, с нее удобно наливать хмельной напиток, так как рычаг крутится на 360 градусов вокруг оси башни, и каждый клиент может сам себе налить пива.

Для бармена она удобна, ведь часть своей работы он может переложить на самих клиентов, от него только требуется наполнить башню напитком и вовремя его подливать. Моют ее просто: за счет использования специального ершика, который достает дно башни. Ключевым фактором является качество колонны, ведь хорошей метр пива принесет вам увеличенные как минимум на 20 % доходы.

Это работает просто: клиентов привлекает возможность контролировать процесс разлива, к тому же так веселее проводить время в компании друзей, чем за стандартным разливным бокалом. Каждый наливает себе столько, сколько хочет.

Для того чтобы привлекать все больше клиентов к услуге использования колонны, ее важно размещать на видном месте, можно прямо на барной стойке с призывающим лозунгом и яркой рекламой. Так вы разгрузите своего бармена, и при этом увеличите объемы продажи пива, а значит, и свои доходы.

Конструкция колонны:

• Устойчивая основа, так как сверху будут водружать целый метр или чуть меньше пива, она должна выдержать и не опрокинуть весь объем пенного напитка. В нее в зависимости от высоты поместится от двух до пяти литров.
• Трубка для льда, которую помещают вовнутрь колбы и охлаждает содержимое. Ее можно легко извлечь.
• Кран для разлива. Во многих моделях колб он прозрачный, что поможет наслаждаться процессом разлива пенного.

В пивную колбу можно наливать не только пиво, но и другие напитки, в том числе безалкогольные.

Для того чтобы колба была долговечной, она должна быть выполнена не из стекла и уж тем более акрила, а из пищевого поликарбоната, только тогда она сможет выдерживать давление на стенки жидкости.

Комплект для разливного пива

Пивная колонна – это хорошо, но в баре нужно иметь оборудование для разлива разных сортов пива в бокалы – для этого используют специальные комплекты. Сверху на барной стоке устанавливают видимую часть – тоже колонну, но она имеет вид кранов для разлива, которые вмонтированы в стойку из металла или керамики. По специальным трубам к каждому крану подводят свой сорт кегового пива, зачастую на пластиковых ручках или на медальонах, которые повернуты к посетителям, указывают, какая марка и сорт пива имеется.

Выбор такого оборудования зависит от того, сколько именно сортов пива вы желаете реализовывать в баре. Кроме того, факторами, которые влияют на выбор, есть:

• Количество колонн для пивных кранов.
• Место расположения.
• Расстояние кегов от точки раздачи.
• Требуется ли подключение системы охлаждения, то есть, создание так называемой морозной колонны. Она эффективно привлекает клиентов, особенно в летнюю жару, когда они заходят в бар и видят покрытую инеем колонну, то так и ощущают леденящую прохладу, которая разливается по телу.
• Планируются ли к продаже особо плотные сорта пива.

Для среднего заведения вполне достаточно трех-четырех сортов пива, если нет четкой специализации пивного бара, для этого используют Т-образную колонну.

Специфика работы с пивным оборудованием

Пиво – это специфический ароматный напиток, и если не следить за оборудованием, то есть, не осуществлять его регулярную гигиеническую обработку, можно потерять всех клиентов. Другими специфическими моментами работы с ним есть такие:

• Поддерживание оптимальной температуры. В среднем на выходе из кега она должна составлять +2…+4 градуса.
• Правильно давление в кеге. Избыточное приведет к повышению пенистости, но для каждого сорта пива этот показатель индивидуальный.
• Правильный разлив, в процессе которого нужно полностью открывать кран, а стакан держать под углом.
• Своевременная починка и замена устаревшего оборудования.
• Использование чистых стаканов.