ШКАФ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ МЯСА DRY AGER DX 1000 PREMIUM S BLACK BUNDLE

Характеристики

Температурный режим	от 0 до 30 ℃
Исполнение двери	прозрачная
Объём (в л)
Потребляемая мощность	1.7 кВт/ч
Потребляемая мощность (в кВт)
Цвет	нерж.сталь
Напряжение (в В)	220
Назначение	для мяса, для колбас
Объём	от 435 до 495 л
Напряжение	220 В
Режим влажности	от 40 до 90 %

Описание

Шкаф​ DRY AGER DX 1000 Premium S предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из черной стали с матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром.
В комплект поставки входит полка решетка (DX0020) - 3 шт, вешало для мяса (DX0011), соль гималайская из 4 блоков (DX0055), поддон (DX0070), крюк S-образный (DX4055 )– 2 шт, этикетки для мяса, книга рецептов.
Программы:
Вызревание мяса:
Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи
Презентация выдержанного мяса
Хранение мяса в вакуумной упаковке
Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
Регенерация мяса влажной выдержки

Колбаса