Витрины-прилавки

Холодильные витрины разных форм, размеров и возможностей используют во всех магазинах, супермаркетах и общепитах. Там, где есть товар или блюдо, которое нужно продемонстрировать клиенту «лицом», можно увидеть их, разнообразные конструкции и широкие возможности дают возможность сохранять товары и продукты в подходящих условиях и тем самым продлить срок их хранения.

Что собой представляет витрина холодильная?

Такое оборудование может быть рассчитано на различные условия эксплуатации, разные модели могут поддерживать продукты как в охлажденном, так и в замороженном виде. Оборудование используют для демонстрации и недлительного хранения и реализации пищевых продуктов. В том числе гастрономии, кондитерских изделий, продтоваров – мяса, морепродуктов, рыбы, молочных изделий.

Типы

Различия витрин воплощаются во многих их характеристиках, в частности:

• Типа холодильного агрегата – динамического и статистического.
• Наружной поверхности – открытой, закрытой.
• Уровня температуры, который может поддерживаться.

На последнем пункте стоит остановиться детальней, температурных режимов подобных витрин есть два: низко- и среднетемпературные. К первому типу относятся все витрины, температура в которых удерживается в пределах от 0 до -6 и от 0 до -18. Диапазон рабочих температур от 0 до -6 предусматривает предварительную шоковую заморозку, в витрину изделия закладывают уже замороженными, тут допускается хранить изделия и продукты короткое время. Температурный режим витрины от 0 до -18: разрешается хранение и демонстрация товаров, которые нуждаются в специальных условиях, таких как мороженое. Также в них можно хранить замороженные торты и полуфабрикаты.

Что касается среднетемпературных витрин, где рабочий диапазон от +1 до +7, то в них можно сохранить свежий вид незамороженных продуктов, таких как колбасные молочные изделия, готовые салаты, полуфабрикаты, которые не нуждаются в заморозке.

Есть также комбинированные витрины, которые имеют широкий диапазон температур: от -6 до +6.

Закрытий или открытий тип витрины может успешно использоваться и в ресторанах, и в магазинах. Первый тип широко применяют в магазинах небольшого размера, где у покупателя нет открытого доступа к товарам. Открытые же, напротив, подразумевают систему самообслуживания, которая действует в супермаркетах. Это обеспечивает клиенту право выбора, он может потрогать и рассмотреть поближе любой товар, а потом сделать купить.

Также стоит отметить, что есть витрины холодильные универсальные (в них можно хранить любые продукты в соответствии с температурным режимом) и специализированные (они рассчитаны на хранение только одного типа продуктов). Как пример, витрины для мороженого – их конструкция и специфика работы рассчитана только на хранение и удобство реализации мороженого. Так же есть своя специфика у витрин для рыбы и мяса, для шоколада и колбас.

Как работает холодильная витрина?

Мы не будем углубляться в технические особенности функционирования оборудования, а расскажем о том, как работает на вас холодильная витрина и о ее преимуществах. Маркетологи определили, что чем привлекательней выставлен продукт, тем большая вероятность, что он будет куплен. Красивый и заманчивый вид подразумевает не только аппетитность, но и создание оптимальных условий для сохранения его на длительное время. Ну, посудите сами, кому понравится обветренная колбаса либо сыр, который покрылся неприглядной засохшей корочкой. На это работает не только правильный температурный режим, но и вентиляция. А в дополнение ко всему, правильное освещение необходимого спектра. Аккуратно разложенная, аппетитная продукция, будь то полуфабрикаты, колбасные изделия, или готовые блюда, которые защищены от окружающих влияний и в тоже время доступны и находятся на расстоянии вытянутой руки, – это именно то, что нужно для потребителя.

Преимущества витрин холодильных:

• Продукты на виду у клиента, яркое свечение ламп внутри привлекает и подталкивает подойти ближе и, вполне вероятно, купить что-то.
• На товар не будут влиять внешние факторы, так как закрытая витрина надежно его защитит, он не будет зависеть от изменений температуры окружающей среды, перепадов влажности и других воздействий, поскольку внутри камеры температура стабильна.
• Холодильные витрины удобны в эксплуатации и без проблем впишутся в любой интерьер.

Как выбрать?

При выборе стоит обращать внимание на множество факторов, к ключевым относятся:

• Конструкция – определиться, какая именно подойдет вам, можно исходя из ассортимента продукции, который планируется в ней хранить.
• Дизайн – при необходимости установить витрину в заведении общественного питания на внешний вид нужно обращать внимание, так как витрину нужно вписать в общий интерьер.
• Температурный режим – каждый производитель дает рекомендации по хранению в агрегате тех или иных продуктов, если вы будете следовать им, то проблем с выбором подходящей витрины у вас не будет.