Укм – универсальные кухонные машины

КМУ – это агрегат, который имеет большую функциональность – он заменяет много электромеханического оборудования и является незаменимым, если площадь кухни не позволяет разместить все агрегаты. Работает оборудование от электрического привода, на него можно устанавливать разные насадки, за счет которых они и имеют широкий функционал. С помощью КМУ можно в разы сократить длительность приготовления блюд, подготовку продуктов для них. По габаритам она небольшая и поместится на любой кухне. Если сравнивать с бытовым оборудованием, то это своего рода универсальный комбайн с большими возможностями, так как он умеет чистить, резать, взбивать, перемалывать, и многое другое.

Что собой представляет КМУ?

Кухонная машинка универсальная, подключается к электроприводу. Внешне – это агрегат, который крепят к столу или к специальной штанге и жестко фиксируют. С помощью оборудования можно механизировать основные процессы на кухне и тем самым разгрузить персонал, уменьшить его количество.

Возможности агрегата огромные: он может заменить тестомесильную машину, овощечистку и овощерезку, терку, миксер, мясорубку. Причем, только от вас будет зависеть универсальность прибора, так как вы можете приобрести больше или меньше сменных насадок. Что касается последних, то они легком меняются и поддаются мойке, а очень важно для подобного оборудования. Еще сам агрегат и его насадки не занимают много места, позволяя компактно разместить их на кухне и использовать по необходимости.

Типы

Различают кухонные машины цехового и общего назначения. Первый тип применяют в целевом цеху, к примеру, в рыбном либо в мясном. Эти агрегаты имеют соответствующие насадки. Комплектация сменных насадок для разных цехов очень отличается и зависит от потребностей.

Машины общего назначения имеют широкое применение в любом цеху, их сменные насадки универсальные и могут быть одинаково востребованы. К примеру, не запылятся на полке насадка миксер и мясорубка, так же, как овощечистка и резка.

Безопасное использование

Прежде чем приступить к работе с агрегатом, необходимо получить полную информацию о правилах этого процесса. Перед работой нужно проверить надежность закрепления привода. Также необходимо удостовериться, что привод заземлен. Прежде, чем начинать работы с продуктами, стоит прослушать, как работает двигатель на холостом ходу. То есть без нагрузки. Не должно быть посторонних запахов, движение вала по правилам осуществляется по стрелке, которая имеется на корпусе.

Только после проведения пусконаладочных работ можно устанавливать сменные насадки, при этом привод нужно отключить от электросети. После установки насадки надо вновь запустить агрегаты и проконтролировать качество его работы, если нареканий нет, то только после этого можно запускать его в работу с нагрузкой, то есть с продуктами. Важно: прежде чем допустить к работе персонал, необходимо провести с ним инструктаж по технике безопасности.

Как выбрать?

При выборе универсальной кухонной машинки нужно обратить внимание на:

• Наличие дополнительных насадок и их количество.
• Возможность переключения скоростей.
• Удобство крепления агрегата к столу либо на специальную штангу.
• Мощность – от производительности аппарата будет зависть скорость обработки, а так как оборудование многофункциональное, оно должно работать максимально быстро.
• Удобство замены насадок, чем легче тем лучше – это также выплывает из многопрофильности агрегата.
• Размеры – так как КМУ чаще всего используют на небольших кухнях, то габариты оборудования играют ключевую роль.
• Простота подбора и возможность приобретения насадок – чем популярней фирма-изготовитель, тем больше шансов отыскать в нашем ассортименте любую насадку на машину.

Почему такая машина должна быть в каждом общепите?

Важным фактором для современных рестораторов являются минимальные площади, занимаемые оборудованием, так как аренда площадей дорогая, и позволить просторную кухню, на которой можно разместить отдельно стоящие агрегаты, позволить себе может не каждый.

Плюс к этому покупка сменных насадок обойдется намного дешевле, чем укомплектованной единицы оборудования. Причем насадки справляются с работой ничуть не хуже. Существенным плюсом является возможность использовать всего один универсальный привод для мясорубки, тестомеса, овощечистки и овощерезки, блендера и куттера. Все эти сменки монтируют к одному двигателю, что очень удобно и практично.

Купив всего один агрегат, вы инвестируете правильно. Для начала можно укомплектовать его всего несколькими самыми востребованным насадками, а по мере окупаемости добавлять все новые: так вы сможете высвободить руки поваров и сократить их количество, поскольку справиться с очисткой и нарезкой, а также перемолкой и взбиванием сможет всего пару человек. Экономия налицо.